西元1940年 (昭和15年間）

現今彰化肉圓的傳人楊雅嵐其祖父楊永祥因父親英年早逝，而家中兄弟眾多，為了維持家中生計，其母親與長子的他商量，決心向鹿港一位老師傅拜師學藝，學習傳統小吃『肉麋』（鹿港音）廚藝。
在完成了艱苦學徒習技之後，終於獲得老師傅讚許同意，讓楊永祥與母親 許水桃在開始沿街叫賣，而這就始源了彰化肉圓一傳四代的傳承故事。

但由於天氣變化，路線不定和要跑警察的原故，楊永祥有感於生意有所受限，於是在太平街"賴利成製衣"對面開始嘗試轉變，由沿街叫賣轉型成固定的流動攤販，而隔年再遷移到陳稜路"銀杏食堂"附近繼續做生意。楊永祥也因固定地點後，更穩固了週邊老主顧們的愛戴。

當生意漸漸穩定，楊永祥認為在路邊擺攤並非長久之計，於是在民國36年承租現今正彰化肉圓（彰化市陳稜路203號）所在地的一角，有了落腳的家也開啟了楊永祥對肉圓的熱情與感恩。

第三代排行老六的楊必端更是年紀輕輕的在世傳的薰陶下，於民國六十七年決定承襲父親的志業。並且，除了保留古早傳統風味的肉圓外，更力求創新，即使研發過程遭遇無數次失敗挫折與瓶頸，依舊不放棄想讓肉圓賦予新生命與面貌，與滿足顧客對肉圓新的味蕾體驗。用 "新古早味"繼續延傳並發揚光大。